Nacido en la Puebla de los sesenta
De abril a septiembre hasta el año 1986 la gente llegaba a una de las entradas del mercado para pedir su agua de sabor, porque si Oaxaca tenía a Casilda, o Chonita, Puebla tenía sus bebidas refrescantes que no envidiaban a sus vecinos.
La imagen que guardamos los poblanos nacidos entre los sesenta y setenta, es la de grandes vitroleros transparentes, resaltando el color verde, con rodajas de limón encima, y con temperaturas de 27 a 30 grados porque aún no rebasábamos esos niveles, el probar las aguas mágicas, refrescaban la mente.
Pero estas aguas generaban un rico dolor de cabeza por lo frías que eran, era como la sensación de comer picante, que a pesar de la sensación que produce, uno sigue comiendo, lo mismo con esas aguas a las que le ponían la nieve encima.
Recuerdo que entrábamos por la 8 Poniente y lo primero que veíamos era ese puesto, y nunca se informó que alguien se haya enfermado por tomarlas, porque antes el agua de la llave era pura en Puebla.
Así se iniciaba el recorrido por el mercado que funcionó como tal hasta octubre de 1986 cuando en el reordenamiento comercial fue cerrado.
Antes de tomar la nieve en los años setenta, teníamos que entrar a comprar, y uno de los productos más demandados era la pata de res hervida, esa con la que se comenzaron a preparar las cemitas.
En esa zona estaban las carnicerías, y a unos metros el mercado de flores con un kiosco de hierro forjado que sigue de pie y que está frente a la entrada de Suburbia.
Esas aguas de “La Victoria” eran un clásico de esos tiempos, lamentablemente a diferencia de la Cemita que sigue siendo reconocida, y que se pueden encontrar a los descendientes de quienes comenzaron a venderlas, es difícil saber si alguien de esas familias continúo con la tradición.
La realidad es que ese sabor no lo hemos vuelto a encontrar en los mercados, la receta secretar de preparar esas aguas de limón, al parecer se la llevaron a la tumba.
Esto es recuerdo de la Puebla sin súper mercados, donde “La Victoria” era el mejor jugar para comprar.
